Celle qui faisait…une soupe de lentilles corail au céleri {végétalien}

Betty aime les salades composées en été, et Betty aime les soupes en hiver !
Si le blog en regorge c’est justement parce qu’elles ont tout l’avantage d’un plat d’hiver idéal avec ce mix tip top entre le côté copieux et nourrissant et la facilité d’une préparation en amont pour une dégustation dès la sortie du travail !
POUR 4 PERSONNES :
175g de lentilles corail
2 tomates pelées en conserve
2 branches de cèleri
1 oignon
90cl de bouillon de légumes
De l’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir deux minutes l’oignon pelé et ciselé avec le céleri haché.
  • Ajoutez les lentilles corail et mélangez bien.
  • Incorporez les tomates pelées, le bouillon de légumes et les herbes de Provence.
  • Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.
  • Rectifiez l’assaisonnement, mixez la soupe et servez-la aussitôt.

About Betty 1196 Articles
Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

19 Comments Posted

  1. Tout pareil que toi: salades l'été et potage (ça c'est vintage comme nom, ça devrait te plaire hi hi) l'hiver 🙂

Comments are closed.