Celle qui faisait…une soupe de poireaux à l’orge {végétalien}

Les soupes vont se faire de plus en plus rares sur mon blog, et pour cause… les beaux jours reviennent et avec eux l’envie de salades composées fraiches et variées, et surtout l’apparition des pois, asperges et autres légumes printaniers qui font la joie des épicuriens de la verdure !
POUR 4 PERSONNES :
2 poireaux
100g d’orge
1/2 litre de bouillon de légumes
1 cuillère à café de cumin en poudre
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une casserole à feu moyen, versez un filet d »huile d’olive et faites revenir deux minutes les poireaux émincés.
  • Ajoutez l’orge, remuez puis versez le bouillon de légumes.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux une trentaine de minutes jusqu’à ce que les céréales soient tendres.
  • Mixez l’ensemble, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez une pincée de cumin.
  • Dégustez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

10 Comments Posted

  1. Il faudra que j'essaie cette soupe car elle me semble délicieuse avec ce mariage de parfums. Merci c'est une belle recette.

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