Celle qui faisait…une soupe de pois chiche façon gaspacho {végétalien}

Dernièrement, je suis intervenue au centre socioculturel de Confolens auprès d’enfants afin de leur faire découvrir mes fameuses gaufres aux légumes. Pour régaler les parents à la dégustation de leurs créations, j’ai eu l’idée d’apporter un gaspacho revisité aussi savoureux que facile à réaliser ! Et parce que la recette m’a été demandée plusieurs fois, c’est avec plaisir que je vous l’écris aujourd’hui.

POUR 12 PERSONNES :
400g de pois chiche cuits (ou 200g de pois chiche secs trempés une nuit dans l’eau fraiche et cuit deux heures dans l’eau bouillante)
4 tomates
1 concombre
1 poivron rouge
1 gousse d’ail
1 oignon rouge
10cl d’huile d’olive
5cl de sauce soja
5cl de vinaigre balsamique
5cl de jus de citron
1/2 bouquet de persil
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Egouttez les pois chiche.
  • Sans les éplucher, détaillez les tomates en quartiers.
  • Pelez le concombre et détaillez-le en dès.
  • Coupez le poivron en cubes.
  • Emincez finement le persil.
  • Pelez l’ail et l’oignon rouge puis émincez-les.
  • Déposez tous ces ingrédients dans le bol d’un blender puis ajoutez l’huile d’olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique et le jus de citron.
  • Mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Rectifiez l’assaisonnement puis entreposez le gaspacho au réfrigérateur un maximum avant de le déguster, afin qu’il soit le plus froid possible.
  • Servez-le bien frais.
Par Betty 1065 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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