Celle qui faisait…une soupe froide à l’avocat, à l’ail des ours et à l’eau de coco {végétalien}

Envie d’une soupe crue rapide à réaliser et qui change des éternels gaspachos et soupe de petits-pois? Optez pour l’association parfaite de l’avocat et de la noix de coco et régalez vos convives en proposant des verrines légères et végétaliennes…

POUR 2 PERSONNES :
1 avocat
20cl d’eau de coco
4 feuilles d’ail des ours
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’avocat
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez l’avocat, ôtez son noyau et disposez-le dans le bol d’un blender.
  • Ajoutez l’eau de coco, l’ail des ours équeuté, le jus de citron et l’huile d’avocat. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Rectifiez l’assaisonnement et réfrigérez jusqu’à dégustation. 

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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