Celle qui faisait…une soupe froide de fraises et de tomates au basilic {végétalien}

 A mi-chemin entre la soupe froide et le coulis, cette verrine gourmande aux couleurs de l’été a été servie en dessert intitulé lors d’un repas entre amis pour lequel j’ai servi des gourmandises à base de légumes et donc proposé également le flan sucré aux aubergines et le moelleux au chocolat et à la courgette !
POUR 4 PERSONNES :
2 tomates
400g de fraises
8 feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de sirop de riz
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Plongez les tomates quelques minutes dans l’eau bouillante pour pouvoir ensuite les peler et ôter leurs graines.
  • Passez-les au mixeur avec les fraises et les feuilles de basilic puis utilisez un chinois pour filtrer le mélange dans le but d’obtenir un liquide homogène et sans impuretés.
  • Ajoutez le sirop et riz puis mélangez bien et entreposez au réfrigérateur jusqu’à dégustation.