Celle qui faisait…une tapenade verte {végétalien}

 

Lors d’une virée en Espagne avec sa fille, mon cobaye-photographe m’a rapporté un bocal d’olives hispaniques comme petit souvenir ! Pas franchement fan de leur amertume un peu trop envahissante à mon goût, j’ai eu l’idée toute simple de les transformer en ma toute première tapenade verte qui, je vous l’accorde n’est plus idéalement de saison, mais reste un classique à avoir sous la main au cas où.
 
POUR 4 PERSONNES :
 
200g d’olives vertes dénoyautées
1 cuillère à soupe de câpres
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre 
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez la gousse d’ail.
  • Dans le bol d’un mixeur, disposez les olives vertes dénoyautées, les câpres, l’ail et l’huile d’olive.
  • Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Rectifiez l’assaisonnement.
  • Servez aussitôt, sur du pain frais ou bien des toasts. 

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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