Celle qui faisait…une tarte à l’oignon façon pissaladière {végétalien}

Réalisée pour 123veggie, cette recette est l’un de mes plats chouchou de l’été ! Originaire du sud de la France, je me souviens de la pissaladière de ma maman avec grande gourmandise et ne manque jamais une occasion de la mettre sur la table lors d’un apéritif dinatoire. Ainsi découpée en petits morceaux, elle régale petits et grands grâce à son côté sucré-salé tant apprécié.
POUR 4 PERSONNES :
1 pâte à pizza : 300g de farine + 1 sachet de levure de boulanger + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1k500g d’oignons jaunes
1 cuillères à café de sucre en poudre
80g d’olives noires à la grecque
7cl d’huile d’olive
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préparez la pâte à pizza : dans un saladier, mélangez la farine, l’huile d’olive et la levure de boulanger réhydratée dans 10cl d’eau chaude. Pétrissez jusqu’à obtention d’une boule. Couvrez-la d’un torchon et laissez-la lever une trentaine de minutes.
  • Épluchez les oignons jaunes puis détaillez-les en fines lamelles.
  • Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez les oignons jaunes en lamelles.
  • Baissez le feu, couvrez et faites cuire une trentaine de minutes jusqu’à ce que les oignons soient fondants sans être dorés. Remuez de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Saupoudrez les oignons de sucre en poudre, mélangez et recouvrez la pâte à pizza de cette préparation.
  • Par-dessus, disposez les olives noires à la grecque.
  • Enfournez 30 minutes à 200°C.
  • Servez chaud ou froid.

Par Betty 1160 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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