Celle qui faisait…une tarte aux asperges vertes, à la ricotta et aux noisettes

Vous devez sûrement vous demander pourquoi j’utilise si souvent de la pâte feuilletée déjà toute prête au lieu de fabriquer moi-même ma pâte à tarte… La réponse est toute simple : mon cobaye-photographe n’est franchement pas amateur de « trottoir » comme il aime l’appeler et préfère grandement la pâte du commerce, bien plus grasse, que celle façonné par mes petites mains. Ce qui ne nous empêche pas de déguster de succulentes préparations, comme avec cette divine association de saison…

POUR 4 PERSONNES :
 
1 pâte feuilletée
12 asperges vertes
2 oeufs
225g de ricotta
1 yaourt nature au soja
1 poignée de noisettes décortiquées
Du sel et du poivre 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Etalez la pâte feuilletée dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis piquez-la à l’aide d’une fourchette et réservez-la au réfrigérateur.
  • Pelez les asperges et coupez-les en trois parties égales. 
  • Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient al dente puis laissez-les refroidir dans une passoire.
  • Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet les oeufs avec la ricotta et le yaourt nature au soja. Ajoutez les noisettes décortiquées et rectifiez l’assaisonnement. 
  • Disposez les morceaux d’asperges sur la pâte à tarte puis recouvrez du mélange à base d’oeufs.
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 200° et laissez tiédir avant de déguster. 

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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15 réponses

  1. jackie dit :

    Ça c’est trop bon. Bises

  2. Rolly dit :

    Oh je note direct car j’adore les asperges !

  3. wattoote dit :

    cette tarte est une pure merveille

  4. kekeli dit :

    miammmm !! j’y gouterais bien !!
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

  5. Claire au Matcha dit :

    Elle me donne très envie cette tarte!

  6. la cuisine de poupoule dit :

    Une très belle tarte
    bonne journée
    bises

  7. Assia dit :

    Humm tout ce que j’aime avec ce beau mariage de saveurs miam merci. Bises

  8. Applemini dit :

    Et bien moi j’utilise aussi de la pate toute prête car j’ai trouvé une marque qui en fait de la terrible, pas de raison de se donner du mal, hein?

  9. josephine dit :

    Une jolie recette bien appétissante!

  10. Tabara dit :

    Je kiff 😊! Belle recette !

  11. gridelle dit :

    la ricotta est géniale dans les tartes! j’adore ta version!

  12. Petite cuillère et charentaises dit :

    C’est une excellente idée l’ajout de noisettes !

    Belle soirée

    Gabrielle

  13. christine dit :

    J’aime beaucoup la quiche aux asperges-chèvre frais, alors J’adore ton idée de ricotta et de noisettes, ça doit être encore meilleurs! Bon week-end!

  14. Marlyzen dit :

    Super appétissant ! Je ne suis pas végétarienne mais j’adore les légumes. Ta tarte est très réussie 🙂

  15. Rolly dit :

    Recette testée et approuvée à la maison 😉