Une végétarienne presque parfaite

Celle qui faisait…une tarte aux blettes, au lait de coco et au curry {végétalien}

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Si vous avez bien suivi, je n’ai utilisé que le « vert » des mes blettes la dernière fois, pour réaliser mes muffins aux blettes et à la raclette et du coup, il me restait une bonne grosse quantité de blanc! Alors, j’ai eu l’idée d’en faire une tarte, et puis comme il me restait un peu de crème de coco dans un récipient, je me suis lancée dans une tarte exotique! Et le verdict a été sans appel: mon homme s’est mis à aimer les blettes !

POUR 4 PERSONNES :
 
1 pâte feuilletée végétale
4 blancs de blettes
1 litre de bouillon de légumes
20cl de lait de coco
20g de beurre végétal
20g de farine
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées
De la coriandre fraiche
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Coupez les blancs de blettes en morceaux de taille moyenne puis faites-les cuire à feu vif et à couvert dans un gros volume de bouillon de légumes pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez-les et réservez.
  • Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre végétal puis faites revenir deux minutes l’oignon pelé et finement ciselé avec l’ail épluché et finement haché.  
  • Ajoutez le curry en poudre ainsi que le farine et prolongez la cuisson d’une minute en remuant. 
  • Versez le lait de coco, baissez légèrement le feu et remuez au fouet jusqu’à épaississement du mélange. Rectifiez l’assaisonnement et réservez.
  • Étalez la pâte feuilletée végétale dans un moule à tarte puis disposez-y les morceaux de blettes et les pistaches décortiquées.
  • Recouvrez du mélange à base de lait de coco et saupoudrez de coriandre fraiche finement ciselée. 
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 200° et dégustez dès la sortie du four. 

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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12 réponses

  1. amandine dit :
    24 janvier 2013 à 13 h 13 min

    whoua voilà qui étonne.. il va falloir s'y mettre !

  2. vikki dit :
    24 janvier 2013 à 13 h 35 min

    coucou
    bon , ben reste plus qu'a essayer cette jolie recette .
    bonne journée a toi . bises

  3. floencuisine dit :
    24 janvier 2013 à 14 h 02 min

    une tarte bien gourmande

  4. Cécile dit :
    24 janvier 2013 à 14 h 37 min

    Chez nous c'était coco-curry aussi aujourd'hui 🙂 Bonne journée, bises!

  5. aneth dit :
    24 janvier 2013 à 16 h 38 min

    je connais uniquement les blettes en gratin !!
    avec le coco, jamais testé
    bisous

  6. christèle dit :
    24 janvier 2013 à 17 h 57 min

    tout ce que j'aime dans cette tarte
    bonne soirée
    bisous

  7. sotis dit :
    24 janvier 2013 à 18 h 32 min

    bien bonne cette tarte!!! bisous

  8. Mélanie dit :
    24 janvier 2013 à 19 h 33 min

    Encore une recette originale! Bravo!

  9. cuisine et partage dit :
    24 janvier 2013 à 20 h 59 min

    bien gourmande et exotique j'adore!!! bisouss

  10. caty49 dit :
    24 janvier 2013 à 21 h 01 min

    je te retrouvais plus je me suis dit elle va bien passer sympa ta recette bonne fin de soirée

  11. christelle dit :
    24 janvier 2013 à 21 h 58 min

    Cette tarte a l air succulente!! bises

  12. Mely dit :
    25 janvier 2013 à 7 h 23 min

    Hum, j'adore les blettes en tartes… Avec l'ajout de coco et de curry, ça doit donner un petit côté asiatique très appréciable !
    Bonne journée, bises.