Celle qui faisait…une tarte fine au chèvre frais et aux figues

Nous n’en sommes qu’au neuvième jour du mois de décembre et j’ai encore toute plein d’idées gourmandes à vous proposer afin d’opter cette année pour un Noel sans produits carnés au centre de la table, comme cette tarte fine en mode sucrée-salée, facile à réaliser et tout aussi succulente à déguster !

POUR 4 PERSONNES :

4 fromages de chèvre frais
1 pâte feuilletée végétale
80g de figues sèches
2 cuillères à soupe d’huile de noix
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
2 branches de romarin frais
Des cerneaux de noix
Des pousses de cresson
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • A l’aide d’un bol, découpez quatre cercles dans la pâte feuilletée.
  • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez les quatre cercles de pâte feuilletée. Recouvrez-les d’une deuxième feuille de papier sulfurisé et par-dessus, mettez un plat à gratin lourd de façon les recouvrir totalement.
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 180°. Sortez les tartes fines du four et disposez-les sur des assiettes de présentation. Laissez-les refroidir à température ambiante.
  • Dans le bol d’un mixeur, disposez les figues sèches, l’huile de noix, le jus de citron, le sirop d’agave et le romarin frais. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Recouvrez les tartes fines de ce mélange.
  • Au centre des tartes, disposez une rondelle de fromage de chèvre frais. Recouvrez-le d’un cerneau de noix.
  • Parsemez de pousses de cresson.
  • Servez aussitôt en guise d’entrée avec une salade de jeunes pousses.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise