Celle qui faisait…une tartinade aux poivrons et aux artichauts {végétalien}

Alors que les enfants sont retournés à l’école, cartable au dos, le soleil, lui continue de se croire en vacances et nous régale de ses rayons salvateurs! L’occasion parfaite de se retrouver autour d’un apéritif dinatoire entre amis !
POUR 1 BOL :
2 gros artichauts
1 gros poivron vert
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de jus de citron
1 gousse d’ail
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Faites cuire les artichauts à la vapeur une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez-les refroidir à température ambiante puis ôtez les feuilles et le foin et ne conservez que les coeurs. Disposez-les dans le bol d’un mixeur.
  • Dans un four à 200°, disposez le poivron vert sur la grill et faites-le cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que sa peau soit noire et boursouflée. Laissez-le refroidir à température ambiante puis ôtez la peau et les graines et ne conservez que la chair. Ajoutez-la aux coeurs d’artichauts.
  • Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail pelé et mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement.
  • Réfrigérez jusqu’à dégustation et servez bien frais, saupoudré de piment d’Espelette de mon partenaire Ethiquable.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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