Celle qui faisait…une tartinade de patate douce au sésame {végétalien}

1 octobre 2015 Betty Apéritif, buffet et pique-nique, Patate douce, Satisfaire les végétaliens, Sauce et tartinade 6

Je ne vous avais pas proposé de recette à base de patate douce depuis mars dernier ! Un comble pour l’amatrice que je suis de cette tubercule américaine riche en vitamines A et B qui se consomme aussi bien en version sucrée que salée, et que je vous invite à découvrir aujourd’hui en guise de bouchée apéritive ultra-simple à reproduire…

POUR 1 BOL :

1 patate douce

1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1 cuillère à café de graines de sésame

Du sel et du poivre

De la ciboulette

LA MARCHE A SUIVRE :

Pelez la gousse d’ail puis détaillez-la en fines lamelles. Réservez.
Pelez la patate douce puis incisez-la afin de pouvoir insérer les lamelles d’ail dans sa chair.
Faites cuire la patate douce à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre puis écrasez-la à l’aide d’un presse-purée.
Ajoutez-lui l’huile de sésame puis salez et poivrez.
Dans une poele, faites torréfier les graines de sésame. Pour cela, déposez-les dans une poele et laissez-les colorer à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur foncée.
Ajoutez les graines de sésame à la purée de patate douce et mélangez bien.
Déposez la tartinade dans des verrines, et entreposez au réfrigérateur avant de servir avec de la ciboulette ciselée par-dessus.