Je ne vous avais pas proposé de recette à base de patate douce depuis mars dernier ! Un comble pour l’amatrice que je suis de cette tubercule américaine riche en vitamines A et B qui se consomme aussi bien en version sucrée que salée, et que je vous invite à découvrir aujourd’hui en guise de bouchée apéritive ultra-simple à reproduire…
POUR 1 BOL :
1 patate douce
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de graines de sésame
Du sel et du poivre
De la ciboulette
LA MARCHE A SUIVRE :
- Pelez la gousse d’ail puis détaillez-la en fines lamelles. Réservez.
- Pelez la patate douce puis incisez-la afin de pouvoir insérer les lamelles d’ail dans sa chair.
- Faites cuire la patate douce à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre puis écrasez-la à l’aide d’un presse-purée.
- Ajoutez-lui l’huile de sésame puis salez et poivrez.
- Dans une poele, faites torréfier les graines de sésame. Pour cela, déposez-les dans une poele et laissez-les colorer à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur foncée.
- Ajoutez les graines de sésame à la purée de patate douce et mélangez bien.
- Déposez la tartinade dans des verrines, et entreposez au réfrigérateur avant de servir avec de la ciboulette ciselée par-dessus.
super recette! j’ai utilisé de l’ail des ours à la place de l’ail traditionnel et on s’est régalé!!
Délicieux et belle présentation !
je viens de récupérer un gros filet de Patate douce AOP « Aljezur » , je n’ai plus qu’à m’y mettre
Tu me diras ce que tu en as pensé 🙂