Celle qui faisait…une tartinade de patate douce au sésame {végétalien}

Je ne vous avais pas proposé de recette à base de patate douce depuis mars dernier ! Un comble pour l’amatrice que je suis de cette tubercule américaine riche en vitamines A et B qui se consomme aussi bien en version sucrée que salée, et que je vous invite à découvrir aujourd’hui en guise de bouchée apéritive ultra-simple à reproduire…

POUR 1 BOL :
 
1 patate douce
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à café de graines de sésame
Du sel et du poivre
De la ciboulette
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Pelez la gousse d’ail puis détaillez-la en fines lamelles. Réservez.
  • Pelez la patate douce puis incisez-la afin de pouvoir insérer les lamelles d’ail dans sa chair.
  • Faites cuire la patate douce à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre puis écrasez-la à l’aide d’un presse-purée.
  • Ajoutez-lui l’huile de sésame puis salez et poivrez.
  • Dans une poele, faites torréfier les graines de sésame. Pour cela, déposez-les dans une poele et laissez-les colorer à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur foncée.
  • Ajoutez les graines de sésame à la purée de patate douce et mélangez bien.
  • Déposez la tartinade dans des verrines, et entreposez au réfrigérateur avant de servir avec de la ciboulette ciselée par-dessus.

Par Betty 1160 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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  1. Celle qui faisait…une tartinade de patate douce au sésame {végétalien} ! : Les recettes de Manue

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