Celle qui faisait…une tartinade de pois cassés à l’huile de cumin {végétalien}

 

Dans la famille des tartinades à base de légumineuses, je vous présente le dernier-né de la famille ! Onctueux à souhait et succuleusement (ça se dit ça?!) tartinable sur du pain frais, ce dip de saison est à mettre dans les bouches de tous les amateurs de douceur à l’heure de l’apéritif dinatoire !

POUR 3 PERSONNES :
 
100g de pois cassés
50cl de bouillon de légumes
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de jus de citron
Des graines de nigelle
Du sel et du poivre 
 
LA MARCHE A SUIVRE:
  • Faites tremper les pois cassés dans un saladier rempli d’eau fraiche pendant deux heures.
  • Rincez-les, égouttez-les et disposez-les dans une casserole avec 50cl d’eau. Faites-les cuire à couvert et à feu doux pendant une cinquantaine de minutes. Egouttez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.
  • Disposez les pois cassés tièdes dans le bol d’un blender avec le jus de citron, la gousse d’ail pelée et l’huile de cumin noir de mon partenaire Huilerie Vigean.
  • Mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Rectifiez l’assaisonnement, saupoudrez de graines de nigelle et dégustez aussitôt. 

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

10 Comments Posted

  1. Bonjour,

    J’adore votre blog qui me met toujours l’eau à la bouche, aussi l’ai-je cité (avec un lien) dans le tout dernier article paru sur mon blog de mode et art de vivre plus éthiques : http://www.effleure.com N’hésitez pas à le découvrir…

    J’attends vos prochaines recettes avec impatience !
    Bonne soirée,
    Céliane

  2. Rholala, ils se font pas chier sur les frais de port Vigean… 🙁 Par quoi est-ce qu’on peut remplacer l’huile de cumin noir à ton avis ?
    Merci pour tes délicieuses recettes, m’abonner à ta newsletter à changer la vie de mon assiette !

    • Oooooh mais que c’est gentil de lire cela de bon matin ! Je te remercie 🙂
      Tu peux facilement remplacer l’huile de cumin noir par de l’huile de sésame ou même de l’huile de noix ou de noisettes.

  3. Hello! Je l’ai testée avec de la purée de sésame + huile de sésame grillée à la place de l’huile de cumin… J’ai trouvé ça trop salé (à mon goût), je pense que j’ai trop laissé réduire le bouillon de légumes (du rapunzel). En tout cas c’est bon! Ce soir on teste la soupe de pois cassés à l’indienne

  4. Ha ça me tente bien, je cherchais justement des recettes avec des pois cassés (autre que les potages) je vais essayer avec de l’huile de noix (j’en ai de la bonne). Merci pour toutes ces idées

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