Celle qui faisait…une terrine aux épinards et au comté

Une recette tout en simplicité, pour sublimer les si beaux épinards qui envahissent nos étals en ce début de printemps ! A varier selon les envies, avec différents fromages comme le parmesan, la feta et le maroilles, au fil des saisons…

POUR 6 PERSONNES :
 
1.5 kilo d’épinards frais
2 gousses d’ail
20cl de crème végétale
10cl d’huile de noix
3 oeufs
100g de comté râpé
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites tomber très rapidement les épinards.
  • Disposez-les dans un saladier et mixez-les avec la crème végétale, l’huile de noix, l’ail, les oeufs et le comté râpé. Rectifiez l’assaisonnement.
  • Versez le mélange dans une terrine huilée.
  • Faites-cuire au bain-marie une cinquantaine de minutes à 180°. 
  • Laissez refroidir la terrine à la sortie du four puis disposez-la au réfrigérateur au moins 12 heures avant de la servir. 

Par Betty 1181 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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