Celle qui faisait…de la courge butternut façon rémoulade {végétalien}

Deux recettes à base de courge butternut à la suite? Il faut dire qu’elle était drôlement grosse celle-ci !
Proposée dans le cadre de l’initiative 1,2,3 VEGGIE lancée par l’Association Végétarienne de France, cette recette a fait l’unanimité dans la bouche de mon cobaye-photographe, bluffé par la saveur incomparable de la cucurbitacée cru!
POUR 2 PERSONNES :
200g de courge butternut crue
1 yaourt nature au soja
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café de purée de sésame (tahin)
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 pincée de sel
Une dizaine de noisettes
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Pelez la courge butternut puis râpez-la finement.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt nature au soja, le jus de citron, la purée de sésame et la moutarde à l’ancienne puis rectifiez l’assaisonnement.
  • Mélangez la courge butternut râpée à la sauce et dressez sur une assiette.
  • Ajoutez quelques noisettes et dégustez aussitôt.

 

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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10 réponses

  1. Mely dit :

    Miam, c'est bien appétissant !
    Bonne journée, bisous.

  2. choupette88 dit :

    Papoune et choupette vous présentent tous leurs bons vœux et une bonne santé pour cette nouvelle année 2015.

  3. CITA dit :

    Tous mes meilleurs vœux de santé et de joie…puisse 2015 grâce a toi Betty nous apporter encore de merveilleuses découvertes culinaires bien à toi cita

  4. Méli dit :

    Je te souhaite une belle et heureuse année!

  5. Ciorane la pauvresse dit :

    Je n'imaginais pas que l'on pouvait manger crue cette courge. Merci pour cette découverte ! Je te souhaite une année 2015 aussi originale et savoureuse que cette recette qui sort vraiment du traditionnel.

  6. martine dit :

    Chère Betty, je te souhaite une excellente Année 2015. Bisous.

  7. gridelle dit :

    je viens te souhaiter une très belle année 2015! bises

  8. la fée papille dit :

    Je mange beaucoup de légumes crus mais ça m'avait jamais traversé l'esprit de manger de la butternut crue, comme quoi, on se fait des idées!!!
    Je teste très vite!!!

  9. Myrtee dit :

    Ma fille n’aimait pas du tout les butternuts. Un jour en cuisine, elle m’a demandé si elle pouvait en manger crue. J’ai trouvé ça un peu bizarre, mais elle a adoré et depuis elle l’apprécie un peu mieux cuite. Je suis sure que ta recette est excellente. Bisous ma belle. Je suis vraiment contente de te voir de retour 💜💙

  10. Hélène Keskonmangemaman dit :

    Je n’aurai jamais eu idée de la manger crue , alors que j’adore les courgettes de cette façon, je vais donc m’empresser de me râper de la butternut dès ma prochaine soupe