Celle qui faisait…des cookies aux cranberries et à la pomme {végétalien}

Dans la rubrique des cookies qui font tant plaisir aux collègues, je voudrai une version riche en fruit et totalement dénuée de protéines animales ! Jolies petites bouchées toutes en rondeur, elles ont fait l’unanimité auprès des gourmands, toutes générations confondues !

250g de farine
125g de beurre végétal fondu
200g de sucre
150g de cranberries séchées

1 pomme
6cl de jus de pomme
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure

• Préchauffez le four à 180°.
• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sucre vanillé.
• Dans un autre saladier, mélangez le beurre végétal fondu et le jus de pomme.
• Mélangez les deux appareils.
• Ajoutez les cranberries et la pomme pelée et coupée en petits morceaux.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, façonnez vos cookies à l’aide d’une cuillère à soupe.
• Enfournez pour une dizaine de minutes à 180°.
• Laissez refroidir avant de déguster.