Une végétarienne presque parfaite

Celle qui faisait…des lasagnes au tofu et au brocoli

7 décembre 2013 Betty Brocoli, Lasagne, cannelloni, pâtes et nouilles, Repas du dimanche, Tofu, Tomate 18

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas fait de lasagnes si je regarde mon dernier post en date… et c’est peut-être parce qu’à chaque fois que j’en fais, j’ai toujours l’impression qu’elles sont trop sèches, et qu’en bouche, elles sont pâteuses!
Pourtant, cette fois-ci, j’ai eu envie de réitérer l’expérience, et ça y est, j’ai enfin trouvé ce qui clochait : la béchamel! Et maintenant mes lasagnes sont fondantes à souhait 🙂
POUR 3 PERSONNES :
6 feuilles de lasagnes
1 tête de brocoli
200g de tofu
1 oignon
1 gousse d’ail
250g de pulpe de tomate
50g de beurre végétal
50g de farine
90cl de lait végétal
De l’emmental végétal (facultatif)
De l’huile d’olive
De la noix de muscade en poudre
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Faites cuire le brocoli à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre puis réduisez-le en purée et réservez.
  • Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, et faites-y revenir l’oignon pelé et ciselé avec l’ail pelé et haché, puis incorporez la pulpe de tomates et la purée de brocoli.
  • Laissez cuire cinq minutes puis ajoutez le tofu émietté et prolongez la cuisson de cinq minutes.
  • Pendant ce temps, préparez votre béchamel : mettez le beurre végétal dans une casserole, et faites-le fondre. Ajoutez-lui la farine et remuez vivement, puis ajoutez le lait végétal et remuez jusqu’à épaississement. Rectifiez l’assaisonnement, incorporez la noix de muscade et réservez.
  • Dans un plat à gratin, déposez une louche de sauce à base de tomate puis recouvrez de feuilles de lasagnes. Recommencez l’opération puis terminez par une couche de béchamel. Recouvrez d’emmental végétal si vous le souhaitez.
  • Enfournez à 180° pendant une quarantaine de minutes et dégustez bien chaud.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

18 Comments Posted

  7. Moi j'adore les lasagnes. C'est même le plat préféré de mon mari. Et effectivement la béchamel dans les lasagnes, ça change tout. Bisous

  10. tu me donnes envie de refaire des lasagnes! au brocolis ça me convient et justement j en ai sous la main! un plat équilibré et gourmand!Peut être que je vais rajouter quelques noisettes concassées!
    Merci et bonne soirée!

  15. sympa cette recette , j'aime bien
    ça change un peu
    justement j'ai des lasagnes à faire et j'hésite entre champignons et brocolis .. ou les deux … faut voir
    merci beaucoup pour le partage
    passe une très bonne soirée

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