Celle qui faisait…des lasagnes à l’aubergine et au tofu

Je continue à faire des lasagnes avec tout et n’importe quoi jusqu’à que cette phase critique soit remplacée par une autre ! Et je vous préviens, les crises culinaires peuvent parfois s’éterniser de longues semaines chez la très compulsive Betty !

POUR 3 PERSONNES :
6 feuilles de lasagnes
1 aubergine
200g de tofu
400g de pulpe de tomates
1 oignon
1 gousse d’ail
1 branche de céleri
1 carotte
De l’huile d’olive
20cl de crème végétale
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE:
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Coupez l’aubergine en tranches puis faites-la pré-cuire au micro-ondes une minute par face. Réservez.
  • Pendant ce temps dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon ciselé ainsi que l’ail pelé et haché.
  • Incorporez ensuite la carotte coupée en petits morceaux ainsi que le céleri détaillé en petits dés.
  • Versez la pulpe de tomates et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant cinq minutes.
  • Ajoutez le tofu émietté puis prolongez la cuisson de cinq minutes supplémentaires.
  • Rectifiez l’assaisonnement.
  • Dans un moule à gratin, déposez un peu du mélange à base de tofu.
  • Par-dessus, déposez des lamelles d’aubergines puis recouvrez de trois feuilles de lasagnes. Recommencez l’opération une fois.
  • Versez de la crème végétale sur le dessus puis enfournez une trentaine de minutes à 180°.
  • Dégustez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

17 Comments Posted

  1. Ben y a pire comme addiction que les lasagnes (quoique quand on regarde Garfield, on peut se méfier ^^) !! Et j'aime beaucoup toutes tes lasagnes végétariennes ! Bizzz

  2. Coucou Betty, elles sont appétissantes tes lasagnes , je viens tout juste de capter que tu étais végétarienne, ce n'est pas trop difficile ?
    Gros bisous

  3. J'ai également une recette similaire à la tienne. Mais ton plat me donne bien envie d'y plonger ma fourchette. 🙂

  4. je me baladais sur ton blog, à la recherche d'une recette d'aubergine, je pense que je vais retenir ta lasagne !! bisous

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