Celle qui faisait…des meringues à la pistache {végétalien}

L’extraordinaire découverte circule activement ces derniers jours sur la toile : le jus de la boite de conserve de pois chiche, une fois passé au batteur, devient un blanc en neige tel que seul l’oeuf sait en faire ! Les vegans crient victoire : voilà enfin une façon végétalienne de faire des meringues, des macarons ou même encore des mousses au chocolat !
POUR 12 MERINGUES :
Le jus d’une petite boite de pois chiche (l’équivalent de 6 blancs d’oeufs)
250g de sucre glace
1 cuillère à soupe d’arôme de pistache
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 120°.
  • Versez le jus de la petite boite de pois chiche dans un saladier. Battez-le en neige ferme.
  • Ajoutez le sucre glace par petites quantités tout en continuant de battre jusqu’à obtention de pics souples.
  • Déposez des petits tas du mélange sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez une quarantaine de minutes à 120°.
  • Décollez les meringues dès la sortie du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Dégustez-les froides.

Par Betty 1175 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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