Celle qui faisait…des cakes aux petits-pois, aux échalotes et aux noix

Et voilà les muffins-ciné de la semaine!
Bon, rien de bien nouveau, c’est la même base de pâte que d’habitude car on ne change pas une équipe qui gagne! Par contre, j’ai voulu innover car je trouve que mes muffins sont bien souvent trop banals… Alors pour le coup, ils sont bien remplis ceux-là: des petits-pois frais (du marché de Lyon^^), du Comté bio (de chez Monop’ car il était périmé donc pas cher!), des noix d’un super magasin de déstockage alimentaire et des méga-échalotes trouvées dans un hypermarché.
POUR 6 PERSONNES :
300g de petits-pois frais écossés
1 échalote
12 noix
100g de comté
150g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
20cl de lait végétal
5cl d’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine, puis ajoutez la levure, l’huile d’olive et le lait végétal. Mélangez bien.
  • Incorporez l’échalote pelée et ciselée, le comté détaillé en dés, les cerneaux de noix et les petits-pois puis mélangez à nouveau.
  • Rectifiez l’assaisonnement.
  • Disposez le mélange dans plusieurs petits moules à muffins beurrés et farinés.
  • Enfournez à 180° pendant une vingtaine de minutes, et régalez-vous dès la sortie du four.

Par Betty 1142 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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