Celle qui faisait…des poivrons farcis aux noix {végétalien}

Finalement, ça avait du bon de rester de longues minutes dehors à ramasser des noix fraiches… ! Non seulement on peut s’en casser quelques unes pour agrémenter des salades composées, mais on peut également s’en servir pour réaliser des poivrons farcis qui changent de l’ordinaire…
POUR 4 PERSONNES :
4 poivrons
1 oignon
2 gousses d’ail
100g de riz
60cl de bouillon de légumes
100g de poudre de noix
De l’origan
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Coupez le chapeau des poivrons, enlevez le coeur et épépinez-les. Réservez.
  • Dans une casserole à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir deux minutes l’oignon pelé et ciselé avec l’ail épluché et haché.
  • Ajoutez le riz et la moitié du bouillon de légumes. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire une trentaine de minutes à feu doux.
  • Retirez le laurier et a joutez la poudre de noix. Mélangez bien et garnissez les poivrons de cette farce.
  • Versez le reste du bouillon dans un plat à gratin puis disposez les poivrons farcis par-dessus.
  • Enfournez pour une trentaine de minutes à 180°.
  • Dégustez dès la sortie du four.

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