Celle qui faisait…des rouleaux de printemps à la betterave, à la carotte et au cèleri {végétalien}
Lorsque je vivais encore chez mes parents, ma maman avait l’habitude d’acheter de la betterave crue et de la râper pour en faire une assiette de crudités délicieuse!
J’ai eu envie de l’imiter et de faire découvrir la saveur inimitable de la betterave crue (goût de terre, odeur de légume) à mon cobaye-photographe.
En lorgnant dans les ténèbres de mes fonds de placards, j’ai donc eu l’idée d’un rouleau de printemps mélangeant de la carotte, de la betterave et du céleri… Et vu l’alliance entre le croquant des légumes crus, l’onctuosité du yaourt au soja et le fondant de la galette de riz, j’ai réitéré l’expérience une deuxième fois!
POUR 12 ROULEAUX DE PRINTEMPS :
12 galettes de riz
50g de céleri rave
70g de betteraves crues
90g de carottes
1 yaourt nature au soja
1 cuillère à soupe de raifort
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café de jus de citron
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
- Mélangez le yaourt nature au soja avec le raifort, l’huile d’olive et le jus de citron. Réservez.
- Râpez séparément et finement le céleri rave, les betteraves et les carottes.
- Incorporez la moitié du mélange à base de yaourt nature au soja au trois légumes et mêlez bien l’ensemble. Réservez le reste.
- Réhydratez les galettes de riz et déposez en leur centre une cuillère à soupe du mélange précédent. Confectionnez des petits rouleaux de printemps bien serrés.
- Dégustez-les aussitôt avec le restant du mélange à base de yaourt nature au soja.
Il me plaisent beaucoup ces rouleaux de printemps. Bises
Excellente idée bien gourmande et vitaminée, bravo ! J'aime aussi la betterave crue en salade !!! Bonne soirée. Jeanne
belle idée ils sont trop bons ces rouleaux!!!! bisous
moi la betterave passe mieux cuite.. mais je retiens la suggestion!
Biz!
bien sympas ces rouleaux….
Une excellente idée ces rouleaux de printemps ! Plein de fraicheur !
Bis
J'ai jamais gouté de la betterave crue mais je veux bien essayer.
A bientôt.
ils doivent être bons!!
faudra que je teste un jour..
J'adore les rouleaux de printemps, et ta version tout en légumes l'hiver me plaît bien !
je trouve très bon la betterave crue, je la fais aussi souvent en salade !
bonne idée des rouleaux, miamm
manue :))
Quelle originalité cette recette, à tester !
bon vendredi 🙂
sympa cette version des rouleaux de printemps
ta jolie recette va peut-etre faire venir le printemps…
Je te souhaite un bon vendredi !
Bisous
Originaux! Ils doivent être très bons!
J'adore encore une fois l'idée. Ils sont parfaits!!! Bravo. 😉
une idée bien sympathique et surtout bien originale et bien appétissante:-) et bien light à conserver dans un coin de ma petite tête !lol bisou et excellent week-end!!
coucou
tu as toujours de très bonnes idées . c'est super !
un peu en avance ,je te souhaite un bon w end
et une belle semaine car moi je serais en vacances
la semaine prochaine , j'emmène mon pc mais je ne
suis pas sure de pouvoir me connecter pour te faire
des petits coucous . alors , a bientôt ! bises
coucou
en voilà une idée qu'elle est bonne !!:)
bizzz
très sympas tes nems veggies! je les aime bien!
Super l'idée!! Bonne journée, bisouu 🙂
Excellente idée même si je préfère la betterave cuite.
Une très bonne idée 🙂
Joli bouquet de saveurs pour celle qui fait…le printemps ( en rouleaux )
Oh que ça a l'air délicieux! J'adore! Bises!
j'adore les rouleaux de printemps, miam ! et vivement le printemps 🙂
Ces p'tits rouleaux me font de l'oeil !!!
Quelle bonne idée tu as eue.