Celle qui faisait…du baba ganoush {végétalien}

Comment ça vous n’avez jamais entendu parler du baba ganoush? Il s’agit d’un dérivé du caviar d’aubergines, avec de la purée de sésame, aussi appelée tahin. Petite gourmandise salée méditerranéenne, je me plais à la déguster le vendredi soir, juste avant le week-end, sur une tranche de pain complet, avec un petit verre de vin blanc…
POUR 2 PERSONNES :
2 aubergines
1 cuillère à soupe de tahin
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Le jus d’1/2 citron
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Laissez-la cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la chair devienne tendre.
  • Récupérez la chair de l’aubergine à l’aide d’une cuillère à soupe.
  • Disposez-la dans le bol d’un blender avec le tahin, l’ail, l’huile d’olive et le citron.
  • Mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
  • Dégustez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

1 Comment Posted

  1. Oooh que si ! Toujours eu envie de gouter à ce plat !!!! Merci de me rapeler cette recette !! Merci egalement pour ton si gentil commentaire laissé hier !!! Biz

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