Celle qui faisait…du seitan à la moutarde {végétalien}

On me demande souvent si le seitan c’est bon. C’est une assez drôle de question à laquelle j’ai beaucoup de mal à répondre…et à laquelle je réplique souvent que c’est comme demander à un asiatique si le roquefort c’est succulent alors qu’il n’a jamais été habitué à ce genre de saveur en bouche ! Alors pour tester et enfin avoir une réponse à la question, cette recette est LA solution !
POUR 2 PERSONNES :
1 oignon
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
25g de beurre végétal
10cl de crème végétale
5cl de vin blanc sec
10cl de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de maizena
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une sauteuse à feu moyen, faites fondre le beurre végétal et ajoutez-y l’oignon pelé et détaillé en lamelles.
  • Ajoutez la moutarde à l’ancienne, mélangez bien et laissez cuire deux minutes.
  • Incorporez ensuite le vin blanc sec et laissez réduire une minute.
  • Versez le bouillon de légumes et la crème végétale, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux.
  • Ajoutez la maizena diluée dans une cuillère à soupe d’eau et prolongez la cuisson d’une minute supplémentaire en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement de la sauce.
  • Rectifiez l’assaisonnement et incorporez le seitan de la marque Lima.
  • Mélangez bien l’ensemble et dégustez aussitôt avec des pommes de terre cuites à l’eau.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

13 Comments Posted

  1. bonjour Betty !

    là encore : je découvre Seitan : connais pas ..
    mais la moutarde à l'ancienne : JA DO RE !

    belle journée à toi

  2. Belle recette, par contre le beurre végétal qu'est-ce que c'est ? De la margarine ou autre chose ? et La crème végétale ? du soja soyeux ou autre ? Merci de me dire ta réponse m'intéresse beaucoup. Belle journée à toi.

  3. Pendant la période végé de ma fille, j'ai eu l'occasion de goûter du seitan. D'après mes souvenirs, ça n'a pas goût de grand chose. D'où l'avantage d'une recette comme la tienne où cette sauce onctueuse et bien typée saura lui apporter du caractère.

  4. on ne sait pas si c'est bon parce que chacun va aimer ou pas en fonction de son goût personnel
    perso j'adore ça, mes filles bof bof et mon fils apprécie lui aussi
    tout ça c'est question de goût
    bisous !!

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