Celle qui faisait…un bortsh {végétalien}

Quand j’étais petite, mon livre de chevet favori était un ouvrage de contes populaires russes dans lesquels le personnage principal, qui n’était pas très riche, mangeait du bortsh, une soupe bien épaisse, garnie de plusieurs légumes d’hiver et surtout, qui avait mijoté avec amour pendant des heures… Grâce à mes recherches, j’ai « imaginé » une version végétarienne qui a su nous régaler 3 jours de suite !
 
POUR 6 PERSONNES :
 
1 gousse d’ail
1 oignon
1 petit navet long
1 petit poireau
1 carotte
1 betterave
100g de céleri-rave
1 tomate pelée au jus
1/4 de chou frisé
1 pomme de terre
1 litre de bouillon de légumes
De l’huile d’olive
Du persil frais (facultatif)
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Pelez tous les légumes.
  • Ciselez l’oignon, hachez l’ail. Coupez la carotte, le navet et le poireau en gros tronçons. Détaillez la betterave, le céleri-rave, la tomate pelée au jus, le chou frisé et la pomme de terre en gros cubes.
  • Dans une casserole à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir deux minutes l’oignon et l’ail.
  • Ajoutez ensuite la betterave, la carotte, le céleri-rave, la tomate pelée au jus, le navet et le poireau.
  • Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.
  • Ajoutez ensuite la pommes de terre et le chou-frisé.
  • Prolongez la cuisson d’une demi-heure supplémentaire.
  • Rectifiez l’assaisonnement, saupoudrez de persil frais finement ciselé et servez aussitôt avec du pain de campagne.

37 commentaires

Ho elle est bien appétissante ta soupe avec plein de légumes . Tu as magnifiquement bien imaginé ce bortsh

coucou
me voici enfin de retour sur les blogs . pas mal de soucis en ce moment avec ma fille qui a eu un accident de ski , donc , je cours entre l'hôpital et l'école pour ma petite fille .mais ça commence a rentrer dans l'ordre . je te remercie de tes passages sur mon blog
malgré mon absence .
voila une petite soupe qui tombe pile avec le froid de ces jours ci . bisous

Mmmmm, il me plait bien celui-là!! J'ai eu la chance d'en goûter une version froide à Saint-Saint-Pétersbourg et je m'étais régalée (j'avoue, je crane un peu :))

trop beau le nouveau lOOk de ton blOg ma Betty !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ça déchire : JA DO RE !

le Borstch c'est LA soupe de mon enfance, je suis SLAVE ( Europe de l'Est ) pour toujours et à jamais !
bizzzzzzzzzzzzz

Ma cousine ukrainienne cuisine ce plat sans viande pour les jours de carême mais je ne sais pas du tout ce qu'elle utilise comme légumes (en dehors de la betterave bien évidemment :-). En tout cas, ta version végétalienne me plait bien !

pas de publication depuis mardi chez Betty … hum hum … bizarre ça !
tout va bien ?
bises
je te souhaite un agréable congé de fin de semaine

Miam, miam, j'aime beaucoup! j'ai deux petits enfants d'origine russe à l'école; ils sont arrivés, adoptés par une maman, il y a à peine deux ans et se sont très bien adaptés; je leur ai préparé un bortsch à la cantine et ils ont adoré.
bises et belle soirée à toi

depuis des années je me dis que je dois préparer un borsch mais pour une raison ou l'autre je laisse tomber, le tien me pârait trop bon!! bon dimanche

plus de Betty depuis quelques jours ?
pas de test du dimanche ?
j'espère que tout va bien ma Betty ?

bise

Oh là, là : il faut que j'essaie ça tout de suite, je suis en plein dans ma période russe, c'est l'occasion. Super appétissant ton bortsh !

Oh là, là : il faut que j'essaie ça tout de suite, je suis en plein dans ma période russe, c'est l'occasion. Super appétissant ton bortsh !