Celle qui faisait…un curry de haricots verts {végétalien}

Les haricots verts, c’est bon! Mais les haricots verts, c’est aussi très banal, et à part avec de l’ail et du persil, on ne les valorise pas souvent franchement à leur juste valeur ! Alors pour sortir de l’éternel « haricot vert sauté de mémé », voici une recette exotique pour les amateurs d’épices!
POUR 2 PERSONNES :
400g de haricots verts cuits
1 oignon
1 gousse d’ail
2cm de gingembre frais
1 cuillère à café de pâte de curry
20cl de lait de coco
Des noix de cajou
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir à feu moyen pendant deux minutes l’oignon pelé et ciselé avec l’ail pelé et haché et le gingembre frais épluché et râpé.
  • Incorporez la cuillère à café de pâte curry et prolongez la cuisson deux minutes.
  • Ajoutez les haricots verts, remuez l’ensemble et prolongez à nouveau la cuisson de deux minutes supplémentaires.
  • Versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux.
  • Juste avant de servir, rectifiez l’assaisonnement et parsemez de noix de cajou. Dégustez aussitôt.

2 commentaires

coucou chère Betty !
j'ai fait un p'tit plat de pâtes chou fleur curry qui devrait te plaire et qui me fait penser à tes sympathiques haricots verts …

bise cordiale
bree