Celle qui faisait…un gâteau aux pommes, aux carottes et aux noix {végétalien}

Pour fêter mon départ en vacances, j’avais très envie de régaler mes collègues de travail avec une gourmandise sucrée d’automne ! Et c’est grâce à cette délicieuse recette de moelleux de saison que j’ai récolté de belles félicitations et un départ en congés tout en douceur…

4 pommes

4 carottes

150g de farine

50g de maizena

150g de sucre

2 mesure de no-egg

125g de beurre végétal

100g de noix

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure

1/2 cuilère à café de cannelle en poudre

Le jus d’un citron

• Préchauffez le four à 170°.
• Dans un saladier, mélangez le no-egg, la farine, la maizena, le sucre, le sucre vanillé, la levure, la cannelle et le beurre végétal fondu.
• Epluchez et râpez les carottes ainsi qu’une pomme. Ajoutez-les au mélange et remuez bien.
• Incorporez ensuite les cerneaux de noix et mêlez à nouveau.
• Beurrez un moule et versez-y le mélange précédent.
• Pelez les pommes restantes, épépinez-les et coupez-les en fines tranches. Trempez-les dans le jus de citron puis posez-les sur la pâte en les enfonçant légèrement.
• Enfournez une quarantaine de minutes à 170°.
• Dégustez encore légèrement tiède.