Celle qui faisait…un gratin de cardons au faux-chorizo {végétalien}

Après m’être lancée dans une tarte aux cardons dernièrement, j’ai terminé ma botte en l’agrémentant d’un simili-carné qui me bluffe toujours lorsque je l’utilise : le chorizo ! Si finalement ce sont avant tout les épices qui font la charcuterie, nous en avons encore une fois la preuve avec cette recette épicée, idéale lorsque que le soleil disparait derrière les nuages…
POUR 2 PERSONNES :
400g de cardons
150g de faux-chorizo détaillé en dés
25g de beurre végétal
25g de farine
25cl de lait végétal
De la noix de muscade moulue
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Otez les feuilles et le trognon des cardons. Frottez-les à l’aide d’un torchon pour enlever le duvet.
  • Lavez-les et coupez-les en tronçons d’une dizaine de centimètres. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et ajoutez-y le jus d’un citron. Jetez les cardons en morceaux et laissez une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Egouttez-les et réservez-les.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Préparez une béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre végétal puis ajoutez-y la farine. Mélangez bien puis versez le lait petit à petit en mêlant bien avec un fouet. Quand la béchamel est bien onctueuse, salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade moulue.
  • Dans un plat à gratin, disposez les cardons puis le faux-chorizo et ajoutez la béchamel par-dessus.
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 180°.
  • Servez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

2 Comments Posted

  1. Je ferai avec du vrai chorizo, car du faux je ne sais pas si je trouve !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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