Celle qui faisait…un gratin de chou blanc aux cranberries {végétalien}

Il y a quelques mois de cela, je suis tombée par hasard sur une recette alliant la rusticité du chou blanc à la saveur sucrée des cranberries… Un peu étonnée par cette association, j’ai eu envie de la revisiter à ma manière en proposant une recette végétalienne, complète et savoureuse !

POUR 3 PERSONNES :
 
500g de chou blanc
200g de soja haché
1 oignon
1 gousse d’ail
50g de cranberries séchées
50g de tofu soyeux
12.5 cl de lait végétal
5cl de coulis de tomate
De l »huile d’olive
2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées
Du sel et du poivre

LA MARCHE A SUIVRE :

  • Coupez le chou blanc en lanière et faites-les cuire une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante.
  • Egouttez et réservez. 
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Pelez et émincez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez le soja haché, le coulis de tomate, les cacahuètes concassées et les cranberries et laissez cuire cinq minutes à feu doux .
  • Pendant ce temps, mélangez le tofu soyeux avec le lait végétal, puis salez et poivrez l’appareil.
  • Beurrez un plat à gratin , et disposez-y les légumes.
  • Recouvrez du mélange à base de soja haché et terminez par l’appareil.
  • Enfournez une trentaine de minutes à 180° et dégustez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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