Celle qui faisait…un gratin de pommes de terre à la courgette et à la coriandre {végétalien}

  
Quand j’étais petite, ma maman nous faisait souvent des simili-gratins dauphinois avec des courgettes, et jamais je n’ai oublié ce petit goût sucré de légume qui se mariait si bien avec les pommes de terre farineuses. J’ai donc eu envie de réitérer l’expérience en apportant une petite touche d’exotisme bien appréciée.
 
POUR 4 PERSONNES :
 
2 grosses pommes de terre
2 grosses courgettes
1 bouquet de coriandre fraiche
5cl de lait végétal
30cl de crème végétale
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 150°.
  • Pelez et détaillez les pommes de terre en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
  • Faites-en de même avec les courgettes.
  • Mélangez la crème végétale et le lait végétal dans un saladier puis salez et poivrez.
  • Couvrez le fond de pommes de terre, ajoutez la coriandre finement ciselée,  versez la moitié du mélange à base de crème puis ajoutez les courgettes et terminez par le restant du mélange à base de crème.
  • Enfournez à 150° pour une trentaine de minutes et dégustez dès la sortie du four.

 

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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