Celle qui faisait…un gratin de rhubarbe façon amandine

Comme je vous disais précédemment, je suis allée faire mon marché à Lyon lors d’une virée chez des amis. Et pour l’occasion, en plus d’avoir ramené des légumes magnifiques, je me suis laissée tenter par de la rhubarbe. Ma maman avait l’habitude d’en cuisiner très souvent et finalement, j’ai toujours été un peu rebutée par l’acidité de cette plante. Mais en bonne cuisinière, je pensais qu’il n’était pas impossible de la contrer en utilisant d’autres aliments…
Et effectivement, en l’associant à la poudre d’amande, son gout s’adoucit et elle semble beaucoup plus sucrée. Pour preuve: mon homme, fervent anti-rhubarbe en a pratiquement léché le plat !
POUR 4 PERSONNES :
150g de rhubarbe
2 oeufs
75g de farine
75g de poudre d’amande
75g de sucre
75g de beurre
1 cuillère à café d’arôme d’amande amère
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, et la poudre d’amandes.
  • Ajoutez les oeufs, le beurre ramolli et l’arôme d’amande amère jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien épaisse. Réservez.
  • Dans un plat à gratin beurré, disposez la rhubarbe pelée et détaillée en petits cubes et recouvrez du mélange précédent.
  • Enfournez une quinzaine de minutes à 180° et dégustez aussi tiède à la sortie du four pour le goûter que froid le matin au petit déjeuner.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

18 Comments Posted

  1. Bonjour Betty,
    A mon tour de découvrir ton blog gourmand ! Je te remercie pour ta demande d'ajout dans ta liste et je l'accepte avec grand plaisir ! Nous mangeons régulièrement végétarien donc je passerai souvent te voir (je mabonne !) Je t'ajouterai aussi à ma liste (si tu es d'accord bien sûr !)
    Biz et à bientôt !
    Céline

  2. Bonsoir Betty .Après avoir vu ton com ,me voici sur ton blog . Tu peut m'ajouter à tes favs cela ne me dérange nullement .Je prends ton adresse blog pour en faire e même . Amitié du 62660.Lucien

  3. J'adoooore la rhubarbe et cette recette me plaît beaucoup….Merci pour ton commentaire sur mon blog…La Fée Bobidi Bou…

  4. Les amandines s'accommodent de beaucoup de fruits!!

    Bonne idée d'y mettre de la rhubarbe!

    Bonne soirée!

  5. Saupoudre la veille ta rhubarbe de sucre généreusement. Le lendemain ta rhubarbe aura perdu de son acidité 😉 ce midi ca sera un crumble de rhubarbe en dessert ^^

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