Celle qui faisait…un gratin de rutabagas au parmesan

Depuis que j’ai découvert la drôle de saveur du rutabaga, je n’hésite plus à le fourrer dans mon caddie !
A la recherche de nouvelles associations prometteuses, j’ai décidé de casser son amertume avec la puissance bien connue du parmesan!  Et je dois avouer que j’ai récolté des compliments plus que sympathiques pour ce gratin qui a trouvé un public parmi mes cobayes émérites !
POUR 2 PERSONNES :
1 gros rutabaga
25cl de lait végétal
25cl de crème végétale
1 gousse d’ail
100g de parmesan
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Pelez le rutabaga et faites-en des lamelles très fines à l’aide d’une mandoline. Réservez.
  • Dans une casserole, portez le lait végétal et la crème végétale à ébullition, avec la gousse d’ail pelée et écrasée.
  • Plongez les tranches de rutabaga dans le liquide à ébullition et laissez cuire environ cinq minutes.
  • Égouttez et posez le rutabaga dans un plat à gratin.
  • Ajoutez le parmesan dans le mélange lait-crème et remuez jusqu’à complète dissolution du fromage.
  • Versez l’ensemble sur le rutabaga puis enfournez une vingtaine de minutes à 180°.
  • Dégustez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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14 réponses

  1. Tambouille et délices dit :

    Mon père adorait ça ! Ca fait un siècle que j'ai ai pas mangé ! Je sent qu'a mon prochain passage au magasin bio je vais en mettre dans mon panier !

  2. Céline mon maraîcher à la casserole dit :

    Sais-tu que cette année, je n'ai croisé le chemin d'aucun rutabaga?! On va faire un échange, je te lance (très fort) du brocciu et toi du rutabaga 😉 Qu'en dis-tu? En attendant, je te souhaite un très bon dimanche.

  3. CITA dit :

    Je suis volontaire pour devenir ton cobaye !!!! Biz

  4. fanfan dit :

    je n'ai jamais gouter aux rutabagas…. mais pk pas y gouter !
    bises

  5. wattoote dit :

    c'est bien intéressant je ne sais jamais comment faire le rutabaga sinon en soupe

  6. RoseNoisettes dit :

    Bonne idée tiens! J'ai du rutabaga au congélateur, il serait temps de le réchauffer un peu 🙂

  7. Mon tiroir à recettes dit :

    Je n'ai jamais osé acheté ce légume hi hi hi ! Mais ton gratin est beau et il a l'air bien bon !

  8. Delphine geek dit :

    Je n'ai jamais mangé de rutabagas, mais fait de cette manière je goûte quand tu veux ^^

  9. Karine D. dit :

    Une très belle idée ce gratin ! Je ne connaissais pas ce légume 🙂
    Bis

  10. agnes dit :

    moi aussi j aime bcp son goût …un très bon gratin c'est sûr!! bonne soirée

  11. Lu dit :

    J'adore les rutabagas, on en mange très souvent.
    Encore jamais testé en gratin, il faudra que je tente!

    À bientôt!

  12. samia dit :

    j'ai découvert ce légume il n 'y a pas longtemps et j'ai adoré.
    bizou

  13. EmilieRD dit :

    Miam, ca doit etre tres bon!

  14. marie dit :

    Je crois que je n'ai jamais goûté ! cela me tente beaucoup.