Celle qui faisait…un mijoté de tempeh aux épinards, aux raisins secs et aux noisettes {végétalien}

Les températures redescendent  à partir de demain, mais hors de question de ressortir choux, poireaux et autres cardes ! Il est tout à fait possible de concocter des plats de mi-saison nourrissants et complets avec des légumes verts mi-printaniers, mi-estivaux qui pullulent sur nos étals en ce moments : les épinards bien sur !
POUR 2 PERSONNES :
200g de tempeh
500g d’épinards frais
2 gousses d’ail
1 oignon
30g de noisettes
60g de raisins secs
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Mettez les raisins secs dans un bol et recouvrez-les d’eau bouillante puis laissez-les gonfler à couvert une dizaine de minutes. Egouttez-les puis réservez-les.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’ail pelé et haché et l’oignon épluché et finement ciselé.
  • Ajoutez les épinards et laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen en remuant jusqu’à ce que les épinards soient fondants.
  • Incorporez le tempeh coupé en dès, les noisettes et les raisins secs puis prolongez la cuisson à feu doux et à couvert une dizaine de minutes.
  • Dégustez aussitôt avec de la semoule.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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