Celle qui faisait…un mille-feuille de rutabaga à la brousse, à la roquette et aux noisettes

Petit défi personnel : sortir le rutabaga de son éternel rôle de tubercule pas franchement rigolote, et souvent sous-estimée ! Recette testée, approuvée et savourée !
POUR 2 PERSONNES :
1 rutabaga
100g de brousse
1 grosse poignée de roquette
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 poignée de noisettes
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Pelez le rutabaga et faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  • Lorsqu’il est cuit, et a tiédi, coupez-le en tranches assez épaisses. Réservez-le.
  • Mixez la roquette et l’huile d’olive grossièrement.
  • Dressez le plat en alternant une tranche de rutabaga, une couche de brousse, une couche de roquette et terminez par des noisettes.
  • Dégustez aussîtôt avec un filet d’huile d’olive.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

16 Comments Posted

  1. Superbe ! Je remplacerai juste la roquette par une poêlee de champignons frais (j'aime pas la roquette). Avec les noix, le fromage et le fondant du rutabaga ! Slurp

  2. Excellente idée, voilà qui sort le rutabaga des sentiers battus effectivement, de plus cela est bien appétissant!

  3. Super recette qui sort effectivement le rutabaga des chemins battus. Je l’ai tentée en l’accommodant selon les ingrédients que j’avais et en version végétalienne avec un pesto de kale et c’était super bon.

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