Une végétarienne presque parfaite

Celle qui faisait…un ragoût de haricots noirs aux blettes façon mexicaine {végétalien}

19 janvier 2015 Betty Blette, Dhal, ragoût et one pot, Haricot, Satisfaire les végétaliens 13

Ca faisait bien longtemps qu’ils me dévisageaient ces haricots noirs tout secs que j’avais enfermés dans un pot en verre afin de me forcer de penser à les cuisiner un jour ! Et puis, prenant mon courage à deux, j’ai eu envie de le laisser mijoter quelques heures pour concocter un plat nourrissant et bien copieux…
POUR 2 PERSONNES :
175g de haricots noirs
200g de blettes déjà cuites
1 oignon
1 gousse d’ail
10 gouttes de Tabasco
20cl de coulis de tomates
1 feuille de laurier
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Disposez les haricots noirs dans une grande casserole et recouvrez-les d’eau à hauteur.
  • Ajoutez l’oignon pelé et ciselé, l’ail épluché et haché et la feuille de laurier et faites cuire à feu moyen et à couvert pendant une heure et trente minutes jusqu’à ce que les haricots soient al dente et que toute l’eau se soit évaporée.
  • Incorporez ensuite le coulis de tomates et les blettes détaillées en morceaux.
  • Remuez et prolongez la cuisson de cinq minutes supplémentaires.
  • Terminez par les gouttes de Tabasco, mélangez bien et dégustez aussitôt avec un bol de riz blanc.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

13 Comments Posted

  3. J'aime beaucoup les haricots secs, noirs, coco, azuki, flageolets… ton petit ragoût épicé me plait beaucoup! Bonne journée!

  5. Une recette à noter car il est vrai que l'on n'ose pas trop cuisiner ces haricots noirs pourtant délicieux. Disons qu'ils demandent bien du temps à tremper et à cuire.

  8. Une recette sympa que je note dans mon carnet. Cela permettra de faire gouter à mes enfants les blettes pas assez cuisiné. Merci.

  9. …Je réalise que je n'ai jamais mangé de haricots noirs ? Ou alors je ne m'en souviens pas ! Merci de me rappeler qu'il existe d'autres légumes à tester ^^

  10. Ciao, très original!J'aurais surement du mal à trouver des haricots noirs mais je peux surement les remplacer par d'autres haricots. Merci!

  11. J'ai aussi des haricots noirs dans le placard mais pour l'instant, je ne fais que les regarder… Bonne idée ce ragoût!

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