Dernièrement, dans mon supermarché favori, j’ai découvert…les boulettes de Bussy !
Légume oublié, la boulette de Bussy est une variété de navet ancien, originaire de Champagne. A la collerette verte au lieu de violette chez sa cousine la rave traditionnelle, la boulette de Bussy se cuisine comme elle, mais semble nettement moins amère en bouche…
POUR 2 PERSONNES :
200g de tempeh
6 boulettes de Bussy
5cm de gingembre frais
1 bouquet de coriandre fraiche
1 oignon
1 gousse d’ail
50cl de lait de coco
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
- Dans une sauteuse à feu moyen, faites revenir deux minutes dans un filet d’huile d’olive, l’oignon pelé et ciselé, le gingembre pelé et haché, et la gousse d’ail pelée et hachée.
- Ajoutez-y le tempeh coupé en petits morceaux et faites-revenir deux minutes supplémentaires.
- Incorporez la coriandre fraiche grossièrement hachée ainsi que les boulettes de Bussy pelées et coupées en deux.
- Versez le lait de coco, couvrez et laissez-cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
- Dégustez aussitôt avec un bol de riz complet.
oh la boulette ! je ne connaissais pas ces boulettes !
Idée très sympa !
Bon samedi, bises.
Je ne connais pas du tout ce légume dis donc. Je n'en ai jamais vu. J'ai envie de goûter du coup 🙂
Ne connaissant pas ces saveurs, je ne demande qu'à gouter!