Celle qui faisait…un ragoût de tempeh à la patate douce {végétalien}

Un ragoût c’est vilain, mais un ragoût ça se décline à l’infini ! Ragoût par ci, ragoût par là, voici ma nouvelle création, à base du tempeh que j’affectionne tant et de la patate douce, très chère aux papilles de mon cobaye-photographe !
POUR 2 PERSONNES :
200g de tempeh
1 oignon
1 gousse d’ail
1 grosse patate douce
100g de champignons de Paris
20cl de bouillon de légumes
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une casserole à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir deux minutes, l’oignon pelé et détaillée en lamelles avec l’ail pelé et finement haché.
  • Ajoutez ensuite la patate douce épluchée et coupée en gros dès et poursuivez la cuisson de deux minutes supplémentaires.
  • Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu moyen jusqu’à ce que les patates douces soient al dente.
  • Ajoutez le tempeh et les champignons de Paris en tranches puis prolongez la cuisson de cinq minutes.
  • Rectifiez l’assaisonnement et dégustez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

7 Comments Posted

  1. Superbe recette un peu salée-sucrée et pleine de saveurs. Cela doit être vraiment très bon, merci pour ce partage et belle journée 🙂

  2. Je n'ai toujours pas testé de cuisiner le tempeh, mais je devrais. Surtout avec une telle recette.

  3. c'est plutôt très appétissant ça dis! et au fait, je cuisine mon fruit à pain aujourd'hui, mais c'est avec du poulet donc pas pour toi!! mais j'espère que tu auras trouvé ton bonheur, il y a de quoi chez moi aussi! bises

  4. tempeh Lima : je ne connais pas
    ce que je sais que que mon mari devient petit à petit presque végétarien par souci de santé…. donc, je m'y mets pas à pas …

  5. C’est tellement délicieux !!! Je l’ai fait plusieurs fois…
    Je fais revenir le Température avant de l’ajouter….
    Merci pour ces bonnes recettes !!!

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