Celle qui faisait…un risotto au fenouil et au gorgonzola

Lors de notre pacs-mariage, nous avions opté pour un énorme « plateau » de fromages, en proposant une meule de comté, un Saint Nectaire entier, des chèvres frais régionaux, un demi-brie et également un énorme gorgonzola… encore présent dans notre réfrigérateur et que vous verrez sans doute petit à petit disparaitre au fil des recettes à venir !
POUR 3 PERSONNES :
150g de riz rond spécial Risottos
1 gros fenouil
100g de gorgonzola
1 oignon
10cl de vin blanc
1/2 litre de bouillon de légumes
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez une cuillère à soupe d’huile et faites revenir lentement le fenouil coupé en petits cubes et l’oignon pelé et ciselé.
  • Laissez mijoter une dizaine de minutes puis ajoutez le riz rond.
  • Quand le riz devient translucide, versez-y le verre de vin blanc. Et laissez réduire…
  • Une fois que le riz a bu tout le vin blanc, versez une louche du bouillon de légumes.
  • Petit à petit, versez les louches de bouillon, en attendant bien, entre chacune, que le riz ait tout absorbé.
  • Quand le riz est fondant à souhait, ajoutez le gorgonzola coupé en petits morceaux puis rectifiez l’assaisonnement.
  • Servez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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9 réponses

  1. Lydie dit :

    Je dis excellente recette !!! Bisous

  2. ManueB dit :

    j'adore !!! super bon avec le gorgonzola… c'est un de mes fromages préférés !!

    manue :))

  3. Céline dit :

    Superbe idée, je pense rarement au fenouil …..

  4. Méli dit :

    Un risotto aux saveurs que j'adore! Merci de ce partage bien gourmand.

  5. Myrtee dit :

    J'aime beaucoup les changements sur ton blog. J'ai hate de voir les nouveautés que tu vas nous proposer 😉 j'attends avec impatience les photos de tes découvertes culinaires pendant ton voyage. Gros bisous

  6. Jess dit :

    J'espère que vous avez fait un beau voyage. Merci pour ces nouvelles recettes

  7. Céline Mon Maraîcher à la casserole dit :

    Olala mais je suis grave à la bourre au niveau de la lecture. Super ce changement dans le blog, c'est vraiment sympa, bravo à toi!! Je repasse vite pour regarder de près les autres recettes. Bises et à bientôt!

  8. Antoine dit :

    Super recette! J’ai du mettre un peu plus de riz car mon fenouil était un peu gros. Habituellement pas très fan de ce légume, son goût allait à merveille avec le reste (et ça change des champignons). Merci beaucoup, hâte d’essayer d’autres recettes!

    • Betty dit :

      Merci pour ce retour 🙂 je suis ravie que ça vous ait plu et j’espère que vous trouverez plein d’autres recettes à votre goùt par ici !