Celle qui faisait…un risotto au potimarron et aux chanterelles {végétalien}

Ce qui est bien lorsqu’on peut avoir un lundi matin, c’est qu’on a le temps de chouchouter un délicieux risotto  pour gâter son homme qui lui, est parti travailler… et ce qui est moins bien, c’est de se dire qu’on ne peut pas faire de risottos tous les jours…
POUR 3 PERSONNES :
150g de riz rond spécial Risottos
200g de chanterelles
200g de potimarron
1 oignon
10cl de vin blanc
1/2 litre de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez une cuillère à soupe d’huile et faites revenir deux minutes l’oignon pelé et émincé avec l’ail épluché et haché.
  • Ajoutez le riz puis lorsqu’il devient translucide, versez le vin blanc. Laissez réduire.
  • Une fois que le riz a bu tout le vin blanc, ajoutez les chanterelles, les feuilles de laurier et le potimarron détaillé en petits cubes. Mélangez.
  • Versez une louche de bouillon de légumes et remuez à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Petit à petit, versez les louches de bouillon, en attendant bien, entre chacune, que le riz ait tout absorbé.
  • Rectifiez l’assaisonnement et dégustez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

Vous aimerez aussi...

13 réponses

  1. kekeli dit :

    Hummmm !! je le sens depuis chez moi, ton risotto !!

  2. tout pour le ventre dit :

    Trop chouette ce risotto, une belle association et de saison

  3. Nadège dit :

    Nous adorons le risotto, ta version est top,
    biz

  4. afaurore dit :

    un bien bon risotto

  5. josette dit :

    ton risotto,a l'air bien délicieux.bonne soirée!

  6. Méli dit :

    J'aime aussi déguster ce genre de plat, c'est toujours réconfortant et délicieux.

  7. prici dit :

    Un bon risotto de saison!

  8. wattoote dit :

    c'est un peitt plat qui me plait bien

  9. Cindy Barillet dit :

    Mmmmh j'adore les chanterelles.. Et le risotto au potimarron 🙂

  10. kekeli dit :

    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

  11. choupette88 dit :

    Moi aussi j'adore le risotto !!! tu m'invites quand tu veux !!!
    Bon vendredi à toi
    bisous

  12. BRIE DE BAMOGOLAND dit :

    JA DO RE le risotto
    tous les risottos, c'est délicieux et si complet !

  13. Céline Mon Maraîcher à la casserole dit :

    Je m'écrie: oh oui!!!!