Celle qui faisait…un soufflé à l’Epoisses et aux graines de cumin

Tout près de là où habitent mes parents existe un magasin du nom de Marché Malin. Il s’agit d’un établissement dans lequel les prix sont cassés sur de nombreux produits alimentaires très intéressants, comme sur des ravioles Label Rouge, de la limonade à la verveine et à la citronnelle, et également cette Epoisses à la limite de la péremption et à l’odeur déjà complétement dingue…
POUR 4 PERSONNES :
1 Epoisses
3 oeufs
40g de beurre végétal
40g de farine
40cl de lait végétal
1 cuillère à soupe de graines de cumin
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préparez une béchamel avec le beurre végétal et la farine, et montez-la avec le lait végétal. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des graines de cumin.
  • Faites fondre à feu doux l’Epoisses dans la béchamel puis ajoutez les 3 jaunes d’oeufs.
  • Montez ensuite les 3 blancs d’oeufs en neige et mêlez les délicatement à l’appareil.
  • Beurrez le moule à soufflé, et versez-y la préparation.
  • Enfournez pendant une trentaine de minutes à 180° et dégustez dès la sortie du four, lorsque le soufflé n’est pas encore retombé.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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12 réponses

  1. gridelle dit :

    tu ne vas pas me croire, je n'ai jamais mangé d'époisse!! moi la dingo de fromage!!! mais comme je suis certaine d'aimer ton soufflé est le bienvenu!

  2. Assia dit :

    humm ton soufflé doit être bien goûteux miam:)

  3. Mely dit :

    Wow, il a l'air top ce soufflé, bravo !
    Bonne fin de journée, bisous.

  4. DAN dit :

    MMM! Bien gonflé et très appétissant!!

  5. RoseNoisettes dit :

    Ce soufflé est vraiment réussi, et semble moelleux à souhait.

  6. Miamana dit :

    Un parfum purement savoureux!

  7. bree de bamogoland dit :

    joli soufflé aux effluves fromagères …

  8. La tendresse en cuisine dit :

    Quelle belle réalisation, le goût doit être superbe. Ce qui est bien c'est que le carvi et les cumin sont des graines qui font digérer et donc parfaites avec les fromages à pâte lavée (époisses, muster, etc.). Une recette super intelligente et savoureuse, merci.

  9. Cindy Barillet dit :

    Un soufflé ! Roh j'en ai fais un une seule fois dans ma vie quand je débutais en cuisine (c'était pas bon LoL). Il faudrait que je réessaie ! Avec de l'époisse il devait être nettement meilleur que le mien hi hi ! Tu me donnes plein d'idées en tous cas. Merci pour cette jolie recette ! Bonne journée à toi

  10. papillonmyosotis dit :

    Je veux voir l'intérieur 🙂

  11. Gourmande sans Gluten dit :

    Miam ! J'y goûterai bien !

  12. choupette88 dit :

    Une bien jolie recette !! j'adore !
    Bonne fin de journée à toi
    bisous