Celle qui faisait…un taboulé de chou-fleur au pamplemousse et à l’avocat {végétalien}

Qui l’eut cru? Les bloggeurs spécialistes du sans-gluten avaient vu juste : une fois râpé le chou-fleur imite à la perfection la semoule de blé, pour un taboulé 100% végétalien et au goût totalement inédit ! A faire et à refaire pour accompagner tous les barbecues de l’été qui approche à grands pas…
POUR 3 PERSONNES :
1 chou-fleur cru
2 pamplemousses
1 avocat
2 échalotes fraiches avec leurs fanes
4 champignons bruns
1 citron vert
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Mixez finement le chou-fleur cru afin de le réduire en une fine semoule.
  • Ciselez les échalotes entièrement, et coupez les champignons en petits morceaux.
  • Pelez l’avocat et détaillez-le en dès puis détaillez les segments du pamplemousse pour ne garder que la chair.
  • Dans un saladier, mélangez les fruits et légumes préparés puis ajoutez le jus du citron vert et l’huile d’olive.
  • Mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement et entreposez au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.
  • Dégustez bien frais avec une belle tranche de pain de campagne.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

3 Comments Posted

  1. je n'ai pas encore testé le taboulé de chou fleur, cette salade me plait, bien fraiche… miam

    bonne journée
    manue 🙂

  2. alors voilà ton nouveau blog.. j'aime ma belle.. et j'espère que cela va marcher comme tu le souhaite et le mérite!!!! et ton taboulé je l'adore! bises

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