Quand j’étais plus petite, la soupe de carottes était celle que je redoutais le plus… elle avait toujours un drôle de goût qui m’écoeurait ! Et puis, au fil des années, j’ai appris à dompter cet aimable légume jusqu’à lui trouver l’accord parfait, avec sa tendre compagne la coriandre…
POUR 4 PERSONNES :
4 carottes soit environ 600g
1 oignon
1 gousse d’ail
1 branche de cèleri
1 grosse pomme de terre soit environ 200g
1 litre de bouillon de légumes
De l’huile d’olive
2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
2 cuillères à soupe de coriandre fraiche
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
- Epluchez et ciselez finement l’ail, l’oignon et le céleri.
- Pelez les pommes de terre et les carottes puis détaillez l’ensemble en cubes de taille moyenne.
- Dans une grande casserole à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’ail, l’oignon et le céleri.
- Ajoutez les pommes de terre et les carottes.
- Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ciselez finement la coriandre fraiche.
- Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir une deux minutes la coriandre en poudre et la coriandre fraiche en remuant sans arrêt.
- A l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe grossièrement puis, par-dessus, déposez le mélange à base de coriandre.
- Servez aussitôt.
10 commentaires
J'aime beaucoup l'alliance carotte et coriandre. C'est un excellent velouté !
Bon vendredi, bisous.
Encore une bonne soupette!! Moi aussi j'aime beaucoup l'association carottes/coriandre.
Miam! Hier soir à la maison, c'était velouté de carottes à la patate douce!^^
Une alliance qui me plait bien, il a l'air délicieux ce velouté !
bises
hummmmm
Une belle petite soupe toute parfumée!
Oui pour la carotte, j'en mange pas mal !!! et pas encore trop les cuisses roses, mais la coriandre ça passe pas…
Carottes et coriandre, j'adore cette association ! Superbe velouté 🙂
C'est le genre de velouté que l'on aime chez moi !!!!!!!!!
Cette soupe doit être délicieuse et bien parfumée !!