Celle qui faisait…un velouté de patates douces au muscat {végétalien}

Dans la famille des soupes originales, je voudrai….cette drôle de création au goût légèrement sucré-salé qui plaira  à coup sure à votre belle-maman qui aime tant son petit verre de muscat bien frais à l’apéritif !
 
POUR 3 PERSONNES :
2 patates douces
2 branches de cèleri
1 poireau
1 gousse d’ail
10cl de muscat
50cl de bouillon de légumes
De l’huile d’olive
10cl de crème végétale
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Emincez finement le poireau. Pelez et hachez la gousse d’ail.
  • Epluchez les patates douces et détaillez-le en cubes. Emincez le céleri.
  • Dans une casserole à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes à le poireau et l’ail.
  • Ajoutez les morceaux de patates douces et le cèleri puis prolongez la cuisson deux minutes.
  • Versez le muscat et laissez l’alcool s’évaporer quelques instants.
  • Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux.
  • Lorsque les légumes sont tendres, mixez la soupe avec la crème végétale.
  • Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

6 Comments Posted

  1. comment sais tu que ma belle-maman aime son p'tit coup de muscat ??????????
    hihihi !
    je crois que toutes les mamies aiment ça !
    (pas moi, préfère le blanc sec :@)
    bizzzzzzzzzzz

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