Celle qui faisait…un velouté de champignons {végétalien}

 La saison des champignons français ne dure jamais bien longtemps! Et rien que cela, il est impensable de laisser filer l’automne sans une délicieuse soupe aux champignons… à décliner à l’infini avec toutes les variétés que la nature nous offre.
POUR 2 PERSONNES :
500g de champignons de Paris
40cl de lait végétal
1 oignon
30cl de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de farine
Du beurre végétal
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez et émincez finement l’oignon.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’oignon.
  • Détaillez les champignons de Paris en morceaux, ajoutez-les à la sauteuse et prolongez la cuisson de cinq minutes.
  • Saupoudrez les champignons de farine et mélangez bien.
  • Ajoutez le bouillon de légumes et le lait végétal.
  • Couvrez et laissez cuire une quinzaine de minutes à feu doux.
  • Mixez l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant.
  • Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt avec une belle tranche de pain de seigle.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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17 réponses

  1. Adeline dit :

    Miam ! J'adore la soupe aux champignons !!

  2. sicacoco dit :

    Un délicieux potage qui est le bienvenu par ce temps frais qui arrive !
    bises
    sicacoco

  3. christèle dit :

    je passe mon tour snif snif !!!!
    bonne journée
    bises

  4. Yumelise dit :

    Je n'ai jamais réalisé un velouté de champignons mais là tu me tentes !!!

  5. Ingrid lolibox dit :

    Tu me tentes !!!!

  6. josette dit :

    une petite soupe bien appétissante! bonne soirée!

  7. Mely dit :

    Un velouté automnal que j'apprécie beaucoup !
    Bonne soirée, bisous.

  8. loulou dit :

    j'y gouterai bien! j'aime trop les champignons 😉

  9. DAN dit :

    Tu nous régales avec ce bon velouté. Il n'y a presque que pour les soupes que j'aime l'hiver!!

  10. RoseNoisettes dit :

    Une très bonne idée !
    Je n'aurais jamais pensé à mettre un yaourt nature dedans, ce doit être onctueux ~

  11. Carine dit :

    Un velouté que j'aime beaucoup mais dont la couleur n'est pas très engageante…

  12. gridelle dit :

    c'est sympa ça tiens!

  13. papillonmyosotis dit :

    J'en prendrai bien un bol ^^

  14. Paloma dit :

    Un velouté bien de saison et par ce temps frisquet bienvenu

    Bisous

  15. metscraquants dit :

    Hmmmmm ! A essayer très vite avec ce yaourt !

  16. Signedeco dit :

    Elle me plait beaucoup cette soupe. Bises

  17. Céline Mon Maraîcher à la casserole dit :

    Mmm, j'aime la soupe aux champignons et j'y ajoute une petite touche de purée de noisettes… on ne se refait pas 😉