Celle qui faisait…une compote de pommes aux aubergines {végétalien}

Cela faisait une éternité que je n’avais pas fait de compotes maison… et pourtant, la texture d’une compote maison est totalement incomparable à celle du commerce! Pour preuve, cette compote originale, pour finir en beauté la saison des aubergines françaises !
POUR 2 PERSONNES :
1 aubergine
2 pommes
1 sachet de sucre vanillé
1 citron
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Pelez les aubergines et les pommes, et coupez-les en gros dès. Disposez-les dans une casserole.
  • Ajoutez le sucre vanillé, le gingembre en poudre, le jus du citron et la cannelle en poudre et mélangez bien.
  • Couvrez et faites cuire une trentaine de minutes à feu doux jusqu’à ce que les fruits soient tendres.
  • Ecrasez-les grossièrement puis laissez refroidir avant de déguster.

7 commentaires

en core une autre façon d'apprécier les aubergines que je ne connaissais pas !
j'imagine que cela vient de ton livre "aubergines , je vous aime" ?

bon week end !

Ah tiens, voilà un duo auquel je n'aurais pas pensé mais qui me plait bien!