Celle qui faisait…une crème d’oignons au muscat {végétalien}

Dans la famille des soupes qui provoquent des flatulences nocturnes mais dont on sauce le fond de la casserole avec un morceau de pain tellement on est attristé de ne pouvoir avaler plus de 50cl de liquide par personne… je voudrai la crème d’oignons au muscat !
POUR 4 PERSONNES :
1kg d’oignons
100g de beurre végétal
10cl de muscat
1 litre de bouillon de légumes
2 yaourts nature au soja
1 feuille de laurier
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Faites fondre le beurre végétal dans une grande casserole.
  • Ajoutez-y les oignons pelés et émincés et la feuille de laurier puis faites cuire une trentaine de minutes à feu très doux et à couvert.
  • Versez le muscat et portez à ébullition jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
  • Incorporez le bouillon de légumes et laissez cuire encore une dizaine de minutes.
  • Otez la feuille de laurier, incorporez les yaourts nature au soja, rectifiez l’assaisonnement puis mixez l’ensemble.
  • Dégustez aussitôt avec une tranche de pain de seigle.

10 commentaires

Tu m'intrigue avec cette recette ! Non pas que les flatulences nocturnes me tentent, mais elle a l'air très bonne 🙂