Celle qui faisait…une paella vegan {végétalien}

Les végés ne peuvent pas manger de plats familiaux? Pardi! Avec cette belle version de paella, mon homme et moi avons retrouvé les saveurs de notre enfance sans avoir fait souffrir le moindre animal !
POUR 3 PERSONNES :
150g de riz rond
1 poivron rouge
1 poivron vert
20 haricots verts
2 tomates
1 oignon
1 gousse d’ail
100g de petits pois frais
1 dose de safran en poudre
1/2 litre de bouillon de légumes
Du faux-chorizo (facultatif)
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez l’ail et l’oignon puis émincez-les finement.
  • Otez les graines des poivrons et détaillez-les en lamelles.
  • Equettez les haricots verts et écossez les petits-pois.
  • Concassez grossièrement les tomates.
  • Mélangez le safran en poudre avec le bouillon de légumes.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’ail et l’oignon.
  • Incorporez les lamelles de poivrons, les tomates concassées, les haricots verts, les petits-pois et prolongez la cuisson de cinq minutes.
  • Incorporez le riz rond, mélangez bien et prolongez à nouveau la cuisson de cinq minutes supplémentaires.
  • Recouvrez du bouillon de légumes safrané et laissez cuire à couvert et à feu doux une vingtaine de minutes jusqu’à totale absorption du liquide.
  • Détaillez le faux-chorizo en rondelles et ajoutez-le à la paella.
  • Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt, même si la paella en sera meilleure réchauffée le lendemain !

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

20 Comments Posted

  1. Une belle assiette bien colorée qui me convient parfaitement car je peux facilement me passer de viande mais ce n'est pas le cas de tout le monde chez moi.

  2. Une belle assiette bien colorée qui me convient parfaitement car je peux facilement me passer de viande mais ce n'est pas le cas de tout le monde chez moi.

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