Celle qui faisait…une panna cotta au citron et aux cerises {végétalien}

J’espère que, comme moi, vous avez pensé à congeler les dernières cerises de l’été pour vos préparations fruitées de cet hiver ! Et si vous n’en avez pas eu la chance, n’hésitez pas à tenter cette recette avec des cerises au sirop ou bien encore avec des coulis artisanaux qui séduiront petits et grands gourmands.

POUR 4 PERSONNES :
20cl de crème végétale
20cl de lait végétal
2g d’agar-agar
1 cuillère à soupe d’arôme de citron
150g de cerises
5cl d’eau
20g de sucre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans une casserole, portez à ébullition la crème végétale, le lait végétal et l’agar-agar puis laissez bouillir en remuant pendant deux minutes.
  • Ajoutez l’arôme de citron, mélangez bien et entreposez au réfrigérateur au moins deux heures.
  • Equeuttez et dénoyautez les cerises et faites-les cuire avec l’eau et le sucre pendant une dizaine de minutes. Après cuisson, mixez-les finement jusqu’à obtention d’un coulis lisse et homogène.
  • Versez le coulis de cerises sur les panna cotta figées.
  • Dégustez aussitôt.