Celle qui faisait…une salade de lentilles à la pomme, à l’estragon et à la tomate séchée {végétalien}

Envie de nouvelles idées pour vos salades composées ? exit la traditionnelle salade de riz, n’hésitez pas à opter pour des associations très malignes en mariant des légumineuses parfois oubliées avec des herbes fraichement ramassées pour des saveurs inédites !

POUR 2 PERSONNES :
200g de lentilles vertes
1 pomme
1/2 bouquet d’estragon
2 tomates séchées
De la vinaigrette : de l’huile de noix, du vinaigre de cidre et de la moutarde à l’ancienne
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Plongez les lentilles dans une casserole d’eau froide puis couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient al dente. Egouttez-les et laissez-les tiédir légèrement à température ambiante.
  • Dans une assiette de service, disposez les lentilles vertes puis par-dessus, ajoutez la pomme pelée et détaillée en petits cubes.
  • Ajoutez les tomates séchées finement ciselées puis l’estragon finement ciselé.
  • Terminez par verser une vinaigrette à base d’huile de noix, de vinaigre de cidre et de moutarde à l’ancienne.
  • Dégustez ausitôt.

11 commentaires

Hummm! j'adore la salade de lentilles et la petite note sucrée avec la pomme ça doit être super! Merci pour le partage! Bonne soirée!