Celle qui faisait…une salade d’endives au tofu, aux pommes et à l’estragon {végétalien}

Chez Grand Frais, ils vendent à présent du tofu, juste à côté des légumes déjà coupés en barquettes ! Alors mon homme m’a fait ses grands yeux de chien battu, et m’a quasiment implorée de lui cuisiner ce machin tout mou et insipide qu’il aime tant. Alors pour qu’il passe tout seul dans ma bouche, rien de tel qu’un marinade puissante et parfumée !

100g de tofu ferme

4 branches d’estragon

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d’huile de noix

1 pomme

1 endive

Du sel et du poivre

• Dans un saladier, mélangez la sauce soja, l’huile de noix et l’estragon finement ciselé.
• Coupez le tofu en morceaux de taille assez grosse et ajoutez-les à la marinade.
• Recouvrez d’un couvercle puis entreposez au réfrigérateur au moins deux heures.
• Epluchez et coupez la pomme en lamelles et ciselez l’endive.
• Sur une asisette de service, déposez d’abord l’endive, puis la pomme et terminez par les dès de tofu.
• Versez la marinade par-dessus et servez-vous en de vinaigrette.
• Dégustez aussitôt.